项目背景：

以脂质代谢为基础的动脉粥样硬化动物模型

ApoE是一种糖蛋白，主要在肝脏和大脑中合成，是除低密度脂蛋白外所有脂蛋白颗粒的结构成分。它在脂蛋白代谢中发挥重要作用，还能抑制脂蛋白氧化，减少OxLDL等形成，减少泡沫细胞的形成。ApoE^-/-小鼠清除血浆脂蛋白的能力严重受损，高脂高胆固醇饮食诱导，小鼠在8 ~ 10 周主动脉开始形成胆固醇沉积，自发形成动脉粥样硬化。油红染色(Oil red)，显微镜下观察脂滴在主动脉根部的聚集情况。测定血清甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDLC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)和肝脏甘油三酯(TG)、总胆固醇(TC)水平。

案例展示：

A: ApoE^-/-分别喂食高脂（HFD）或正常饮食（CRD）。HFD或CRD分别含有21% 或2%的脂肪,每周测定小鼠体重。B: 油红O染色法检测并定量主动脉斑块面积的% 。C:油红O 染色法测定主动脉根部斑块面积，定量斑块面积%。

参考文献：

Food with calorie restriction reduces the development of atherosclerosis in apoE-deficient mice.